Zum Eindecken von Torten wird der Rollfondant auf ca. 2-3mm Dicke ausgerollt.
Die Konsistenz des Rollfondants ist stark von der vorherrschenden Temperatur & Luftfeuchtigkeit abhängig!
Für eine Torte mit dem Durchmesser von 24-26cm (ca. 10cm Höhe) benötigen Sie ca. 800g Rollfondant.
Verarbeitung:
Gut Durchkneten bis die Zuckermasse geschmeidig ist. Auf Puderzucker ausrollen. Keine Stärke verwenden, da dadurch der Rollfondant brüchig wird und leichter Risse bekommt!
Modellieren:
Um eine schneller härtende Masse zu erhalten, geben Sie einfach 1-2 Teelöffel CMC auf 500g Rollfondant.
Lagerung:
An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Nicht in den Kühlschrank geben. Wenn die Zuckermasse einmal geöffnet ist, in Frischhaltefolie wickeln und in einen luftdichten Plastikbehälter geben, damit der Rollfondant nicht austrocknet.
