Sachertorte

Portionen: 12 Gesamtzeit: 1 hr 25 mins
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Sachermasse

Sachertorte

Der Klassiker der österreichischen Backstube!

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Zubereitungszeit 25 mins Backzeit 60 mins Gesamtzeit 1 hr 25 mins Backtemperatur: 160  C Portionen: 12

Zutaten

Zubereitung der Sachermasse

  1. Das Rezept ist für eine Tortenform mit 23 cm Durchmesser und 5 cm Höhe, und ergibt ca. 12-14 Stück Torte.

    1. Weiche Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
    2. Die Eidotter einzeln dazugeben und weiter schaumig rühren.
    3. Die geschmolzenen Kuvertüre einrühren und noch einmal kurz aufschlagen.
    4. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Den Schnee nicht ganz fest aufschlagen. Den Schnee unter die Butter-Schokolademischung heben.
    5. Das Mehl einmelieren.
    6. In die befettete Form (nur den Boden befetten und bemehlen) geben und backen.
    7. Bei 160°C Ober/Unterhitze oder 155°C Heißluft ca. 55-60 Minuten backen.
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